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蛋糕海绵的粘套和抹布蛋糕的做法是两种不同的蛋糕制作方法，以下是这两种方法的详细步骤：
蛋糕海绵的粘套做法：
1、准备材料：蛋糕体部分需要准备鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、细砂糖等；粘套部分则需要低筋面粉、粘米粉等。
2、制作蛋糕体：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别打发至起泡，加入牛奶和玉米油混合均匀，再加入低筋面粉搅拌成面糊。
3、将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤成熟。
4、制作粘套：将低筋面粉和粘米粉按照一定比例混合，加入适量的水调成粘稠状的面糊，然后均匀地涂抹在蛋糕海绵的表面。
5、再次烘烤或蒸煮：根据具体情况选择再次烘烤或蒸煮，使粘套更加牢固地附着在蛋糕海绵上。
抹布蛋糕的做法：
1、准备材料：蛋糕体材料同上，另外还需要准备一些用于抹面的材料，如奶油、果酱等。
2、制作蛋糕体并切片：按照上述步骤制作蛋糕体，烘烤完成后取出切片。
3、涂抹酱料：在蛋糕片上涂抹奶油、果酱等酱料，可以根据个人口味选择不同的酱料。
4、使用抹布技术：将涂抹好酱料的蛋糕片叠放在一起，然后用“抹布”技术将其表面抹平，使蛋糕表面更加光滑平整。
5、装饰：可以在蛋糕表面添加水果、巧克力等装饰物，增加蛋糕的美观度。
注意事项：
在制作过程中，需要注意材料的比例和顺序，以及烘烤的时间和温度。
粘套的使用可以根据个人喜好和制作需求进行调整，可以选择不同的材料和比例。
抹布技术需要一定的技巧和练习，可以通过观看教学视频或请教专业人士来学习。
仅供参考，可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。